Category Archives: Dessert to Impress

  意外的收获，来到了Charlie Brown Cafe 据说全中国也只有2家 一家在北京 一家在深圳 也只是听说 一直没有去 没想到带朋友逛街 意外的撞见   具有标志性的大头   有好多snoopy charlie的铜像 Charlie & Snoopy 纸巾 杯杯上也有 真的是来到了Charlie的世界了~~~~O(∩_∩)O

  美味巧克力蛋糕       我人生中的第二个蛋糕,比起上一个做得更好一些,而且也开始运用的裱花, 买的用具放了好久,终于能让我练练手了,不过之后由于自己做的奶油没有 了,想到冰箱里还有一点whipped cream，就拿来用，结果效果很差，白色裱花都快化了，还是自己作的奶油比较好，不废话了，上方子，老方子还是Wendy JJ的 我就自己改了一些小步骤。   材料A: 鸡蛋4个，低筋面粉110g，砂糖120g，可可粉3大匙，牛奶5大匙，玉米油(普通蔬菜油都可以)5大匙，泡打粉1小匙，香草精1滴，柠檬汁1小匙。 材料B： 鲜奶油(Whipping Cream)1杯半(最后发现用得太少了，如果要裱花，最好2杯半)，糖粉60高，可可粉2大匙，热水2大匙。 工具：　 9寸脫底模(我用的是不粘的，所以在边上加了一层蜡纸，烤盘纸也可以)，抹刀(我没有，只有一个小刮片)，电动搅拌机，筛子。   步骤： A材料　1. 把蛋黃和蛋白分开，蛋黃放在大碗中，蛋白留在干燥的打蛋盆，放入冰箱冷冻层约15~20分钟，让边上有一层蛋白结晶。蛋黃打勻后，加入砂糖70g、牛奶、沙拉油、香草精，搅拌后放在一边。2.低筋面粉、可可粉3大匙和泡打粉，用筛子过筛后，混合，加入蛋黃液中搅拌均匀。(烤箱預热180 C/350 F。)3. 在冰冻过后的蛋白加入柠檬汁、砂糖20g，用电动搅拌机打发，1分钟后加入剩下砂糖30g，继续打至硬性发泡。4. 将打发好的蛋白，取出1/3加入之前作的蛋黄混合物中拌勻，然後把所有蛋黄混合物加入蛋白中拌勻（由盆底往上翻进行搅拌），然后倒入烤模中，振荡几次烤模，让大的气泡浮上来。烘烤约30~35分钟。5. 出炉之后，马上倒扣在架子上，待凉，凉了之后脱模，横向裁两片，待用。 B材料 1.    可可粉2大匙里加入热水2大匙，搅拌成巧克力浆，待涼。用干净的打蛋盆打发鲜奶油（盆地放些冰块，或者事先把打蛋盆放入冰冻层大概15分钟左右），放入糖粉搅拌一下，打发至硬性发泡，倒入巧克力浆拌勻。   开始组合蛋糕 去一片蛋糕放在底座上，在上面涂抹一层打发好的鲜奶油，放上另一层蛋糕片，然后剩下的鲜奶油用抹刀涂抹在整个蛋糕外部，要均匀，上层抹平之后，可以裱花，弄上自己喜爱的装饰。       爱心是和老公一起画的       … 繼續閱讀 →

  终于,我也开始贴方子了,美味的东西还是要和大家一起分享的. 对这个Panna Cotta已经蠢蠢欲动许久 今天终于完成了     意式香草奶凍 奶浆奶油(heavy cream) 100克牛奶 100克砂糖 33克魚膠粉(gelatine ) 3克 香草精(vanilla) 3克 草莓酱 草莓 100克 魚膠粉  2克 砂糖 25克裝飾用草莓，其它水果都可以 隨意   1.奶浆: 把牛奶、奶油、砂糖、香草精倒入一小锅里，开中火煮沸,然后熄火.加入魚膠粉, 搅拌,一直到融化为止.等奶浆稍微凉后,倒入杯子中(选自己觉得好看的,大多透明的比较好), 放入冰箱冰冻,使其凝固(大约15~20分钟).   2.草莓酱: 草莓打成泥(当然用粉碎机),和沙糖混合放进小锅,加温到糖溶解, 关火,加入魚膠粉,搅拌,一直到融化为止.将草莓醬倒在己凝固的奶冻上, 再放进冰箱冷冻至凝固(大约15分钟) 即可. 食用时,可以将一些草莓或者别的水果作为装饰放在上面.   味道很像christine的一个甜品 口感和宜之多的抹茶豆腐很像 … 繼續閱讀 →